首页 > 财经 > 内容

蒙牛新专利白酒冰淇淋含50°白酒

发布时间:2023-03-28 21:12:36   来源:天眼查   阅读量:15782   
字号:

天眼查App显示,3月24日,内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司申请的“一种含酒精高乳固体的冷冻饮品及其制备方法”专利公布。

摘要显示,本专利中的冷冻饮品包括白酒和乳化稳定组分,白酒的质量体积百分含量为1.5%~3%,且度数>50°,乳化稳定组分的质量体积百分含量为5%~9%;以重量份计,乳化稳定组分包括单硬脂酸甘油酯0.02~0.2份、刺瑰豆胶0.05~0.25份和蛋黄液5~8份。当采用高酒精度数白酒添加入冷冻饮品时,原料状态会发生显著变化,稳定性会显著变差,本发明采用特定的乳化稳定组分解决了这一问题,制备得到的冷冻饮品具有较优的白酒风味和乳制品风味,同时还具有较高的稳定性和较低的膨胀性。

image.png

image.png

声明:以上内容为本网站转自其它媒体,相关信息仅为传递更多企业信息之目的,不代表本网观点,亦不代表本网站赞同其观点或证实其内容的真实性。投资有风险,需谨慎。